Mer nyttig snabbmat åt folket…
De senaste dagarna har jag bjudit på riktigt snabblagade recept, som kontrast till alla de långkok jag hållit på med i vinter i Alanya.
Även om jag tycker väldigt mycket om att långlaga min mat, eftersom det sparar både tid och energi och ger fantastiska smaker, så är det bra att kunna ta till något riktig snabbt ibland.
I Lennarts lilla kök på Kungsholmen blir det mest enkel matlagning, här ett exempel på en sån rätt.
Vi äter långkokt benbuljong i vår mat varje dag, antingen som en varm dryck eller så blandar jag ner den i maten.
Det här har fått vår värk att bli mycket bättre i vinter, även sömnen är bättre än på länge.
Här kan du gå med i en grupp på Facebook och läsa mer om alla fantastiska hälsovinster från gelatin som många upplevt.
Jag kommer att skriva mer om den kycklingbuljong jag kokat i vinter och hur vi märkt av många förbättringar i vår hälsa tack vare den.
Hade med en burk av den hem i kappsäcken men annars köper jag här i Stockholm färdigkokt buljong från Scandinavian Organics.
Men bara vi kommit i ordning med vårt svenska liv igen, blir det att leta ekokyckling på saluhallarna och koka egen även här så småningom.
Snabblagad fiskgryta 2 port
400 g blandad fisk i 3×3 cm stora bitar
100 g sockerärtor
1 dl strimlad purjolök
1 dl kokosgrädde
1 dl kycklingbuljong
2 msk kokosolja
2 msk finstrimlad ingefära
1 msk mango chutney
1 pressad lime
Chiliflingor
Havssalt
Krydda fiskbitarna med salt, chili och lime och låt marinera medan du förbereder grytan. Skär sockerärtorna i mindre bitar.
Fräs dem och purjolöken en stund i kokosoljan. Rör ner ingefära, mango chutney och kryddor.
Häll på kokosgrädde och buljong. Koka upp och låt puttra ett par minuter.
Blanda försiktigt ner fisken. Koka upp, låt sjuda en minut, det räcker för att fisken ska bli klar.
